FACCIAMO LA PIZZA
～ピッツァを作ろう！！～
◆材料 (Ingredienti)◆
〈生地の材料〉
生地 （１玉 200g. ＝ 2枚分）
小麦粉（強力粉または薄力粉） 300g.
ぬるま湯（３５～３６℃） 200ml.
ドライイーストまたは生イースト 3g.
塩 8g.
オリーブオイル 25ml.
〈ソースの材料〉
缶詰トマト（ホールまたはカット） 150g.
オリーブオイル 25ml.
塩、こしょう、オレガノ 少々
◆作り方 (Preparazione)◆
〈生地の作り方〉
①ボールに小麦粉を入れる。
②１つ目のコップにぬるま湯１００mlと塩８ｇを入れ、２つ目のコップにぬるま湯１００mlとイースト３ｇを入れる。
（※塩とイーストを同時にぬるま湯に入れるとイーストが死んでしまいます！）
③二つのコップの中身を、別々にかき混ぜる。
④③のコップを二つとも①のボールに入れ、さらにオリーブオイルを入れて混ぜる。
⑤生地がまとまるまで、１分間程度ボールの中、手でかき混ぜる。
⑥生地をボールからテーブルの上に出し、３～５分間、力を入れて練りこむ。
⑦生地の硬さが“耳たぶ”ぐらいになっているか確認する。
⑧耳たぶの硬さになっていなかった場合には、ぬるま湯と小麦粉を少し加える。
⑨生地を半分に分け、大福のように丸める。
二つの生地を引っ付かないように離しておく。
⑩生地の表面にオリーブオイルを少し塗り、ラップをかける。
⑪１時間半～２時間常温で寝かせ、発酵させる。
生地を一晩以上寝かせる場合には、冷蔵庫で保存する。
（冷蔵庫で保存すると３～４日持ちます）
〈トマトソースの作り方〉
①ボールにトマトの缶をあける。（ホールトマトの場合は形がなくなるまでつぶす）
②オリーブオイル・塩・コショウ・オレガノを加えてかき混ぜる。
〈ピッツァのトッピング〉
トマトソース、モッツァレッラチーズ、きのこ、バジル、ベーコン、ツナ、ソーセージ、玉ねぎ、卵、ほうれん草、ミニトマト、生ハム、ルッコラ、オリーブ、サラミ、イカ、たこ、えび、アンチョビ、その他好きな材料。
〈ピッツァの作り方〉
①オーブンを２５０℃に設定して余熱しておく。
②オーブンの鉄板にオリーブオイルをまんべんなく伸ばして、生地を置く。
③指先で生地を真ん中のほうから外に向かって薄く伸ばす。
（生地に穴が開かないように注意し、ふちには厚みを持たせる）
④生地が縮んできたら２～３分置いてから、もう一度②のように伸ばす。
⑤できあがったトマトソースの半分を生地の真ん中に落とし、スプーンでムラ無く伸ばす。
（その際、生地の外側にふちが残るようにトッピングする）
⑥その上にチーズをのせ好きなトッピングと味付けの為の塩とオリーブオイルを少し加える。（生野菜などは焼いた生地の上にのせる）
⑦生地をオーブンに入れ約６～１５分焼く。
（オーブン内の温度にばらつきが見られるケースが多いので、焼いている途中に一度生地の向きを変えると焼き上がりがきれいになります）
※焼き時間は、オーブンの種類によって異なります。
ガスオーブンとレンジオーブンでは焼き時間にかなりの差が出来ます。
オーブンの中に入っている状態で、生地の下を箸で持ち上げ薄い茶色になったらOK!
熱いうちに、お召し上がりください！！